雲林縣政府文化觀光處雲林縣政府文化觀光處

 

壹、計   劃   簡   介

本村名為『牛挑灣』，其名源起說法有二(第4頁)，牛是農夫耕田時，不可缺少的好幫手，整年為農民辛勤的耕種，所以大家都很敬重牛吃苦耐勞的精神，因此，以其形似牛挑命名此村為「牛挑灣村」，早期稱為牛挑灣地區，後來因行政區域調整，以雲153線及155線道路為行政區域分界，被劃分為灣東村和灣西村等二村。

本村面積只有3.2平方公里，社區人口大部份由農民組成，個性純樸、刻苦耐勞，具有典型農村社區特性，沒有喧嘩的商家，更沒有雲嘉平原處處可見的大庄廟，本村盛產水稻、花生、蒜頭、玉米、小玉西瓜、西瓜、蕃薯、蔬菜、甘蔗、紅蘿蔔、哈密瓜及洋蔥等農產品。

灣東社區發展協會於去年重新改選，並希望能夠有新的開始、重新出發，歡迎所有關心社區、愛護家園環境的朋友們加入社區志工團隊。希望藉由計畫的執行，引導社區居民自發性的發掘蘊藏於社區的歷史與文化事件。透過社區參與式的重新建構灣東地方人文歷史，重新喚醒屬於社區的『集體記憶』，讓灣東社區年輕的一代，吸取前輩經驗的同時，讓社區居民也學習各種傳統技藝及養成良好的休閒活動，了解每人的工作要點及每項工作內容及方式。

本次計畫除了關心、用心、愛心及熱心訴求社區營造執行推動工作項目之外，最重要的關鍵及發展，是在社區發展協會的宣導溝通之下，引導社區居民涵濡「愛家愛鄉」的觀念，經由互相體諒擬具共識，讓大家心心相連。希望居民透過參與社區活動，精進自己的才能及自信並擴展其人生視野，此為社區工作的一大目標。亦期望透過社區營造人才培育工作及社區藝文活動之辦理，建立社區自主行動經營，以達「永續經營」「農業首都」目標。

                                              

貳、計晝名稱：灣東心的精神

    「心的精神」計劃，除了關心、用心、愛心及熱心訴求社區營造執行推動工作項目之外，最重要的關鍵及發展，是在社區發展協會的宣導溝通之下，引導社區居民涵濡「愛家愛鄉」的觀念，將社區內有服務熱忱的鄉親，藉由志工徵募、培訓等計畫項目的執行，逐步與社區居民產生互信與互動，找到屬於灣東村農村特色，營造出社區共同的意識，感受血濃於水不可分的精神。

 

                              

一、 計畫緣起：

    鑒於社區營造是目前社會率動的重要項目，並且是每個社區發展的指標，希望透過縣政府A類社區營造的學習，讓此次社區的擾動，真正帶動社區自己動起來的活力。

（一）地理位置：

本社區位於水林鄉的北方，東毗車港村、西井村、春埔三村，西緊鄰西井村，北隔牛挑灣溪與四湖鄉鹿場村相望，南沿春牛埔大排與萬興村為鄰。

 

 

（二）歷史：

牛挑灣拓墾於乾隆三十年，約為西元1765年，至今已有二百四十五年的歷史，清代尖山堡更設有牛挑灣庄，位於牛挑灣西南岸。至於地名的由來，說法有二：

1、牛挑灣地區東北邊，據說先民入墾時，所聚落之地，地形上村子北面有一條溪彎彎曲曲的圍繞著，此溪的轉彎處像牛隻拉犁時，掛於肩部的牛鎖頭（牛挑）因此命名「牛挑灣溪」，以前是附近幾個村落生活和水源的來源，水質清晰無雜質，有很多魚蝦貝類，俗語云：「抓魚捉蝦、摸蜆兼洗褲」，這是最好的寫照，惟目前因工業水的污染，早已成烏龍江，希望藉由社區營造和環保的意識抬頭，有朝一日能還我沒原來得面貌。

2、係因道路經牛挑灣地區中心線由西北像東南蜿蜒而過，形狀亦如牛隻拉犁時之牛挑，故而命名。不過，據本地耆老指出，應是道路（雲155線）貫穿村內，且呈「牛挑」形，故而得其地名，而牛挑灣溪因緊鄰本庄而過，才稱之為「牛挑灣溪」。

「牛挑」是昔日農村裡常見的一種工具，形狀就像八字形翹鬍子一樣，它就是水牛耕田或黃牛拉車時，橫跨在牛頸上那截彎曲竹幹的名稱。牛挑的中央凸起恰可橫跨牛頸，兩頭下彎後再往上翹，那兩個凹處剛好可綁上牛車拉桿或拉犁的繩索。至於，為何竹幹能長得如此彎曲的形狀呢？據說有一種專門製作牛挑的鐵模子，它的外形就像牛挑一樣彎曲且中空。這種模子的內徑與真牛挑等粗，且分為左右兩半，使用時先將它們密合、綁緊，然後找一棵剛長出地面的竹筍，在上頭將模子固定。竹筍隨著模形彎曲生長，最後會竄出鐵模，筆直向上。一、兩年後竹幹才會老熟變硬，解開鐵模子，基部那段就可鋸下來做牛挑。（註1）

日治時期，嘉義廳設有牛挑灣庄，台南州時期設牛挑灣大字，光復後因聚落較大，行政區改設灣東、灣西兩村。牛挑灣以來自漳州黃姓（堂號壁谷）居民最多，而黃姓的開台祖為黃漢。（註2）

社區雖有多層面的問題存在，如人口老化、年輕人外移、產業不興、和無人耕種等，但是希望能透過這次的社區營造培訓人才及研習活動，讓社區老少樂意參與社區活動，全體居民動起來；並培養社區老、中、青及兒童等各年齡層的人口均能參與社區共同營造議題，讓他們每天都充滿活力與快樂，朝向社區美麗又健康的共同願景前進。

 

註1：引自1995.6.7江安燃先生在臺灣日報、臺灣副刊所發表的文章。

註2：引自「台灣地名辭書卷九：雲林縣P.414」

 

二、 計畫目標：

 （一）、透過居民的參與和討論，凝聚社區共識，透過社區營造人才培育工作及社區藝文活動之辦理，培養居民情感及共識，醞釀社區發展之動力與潛能。

（二）、經由社區參與活化社區組織，結合牛挑灣區域願景發展，積極推展社區營造工作。

（三）、落實社區終身學習，建立終身學習體系，促進居民參與社區志工服務，體會相互關懷的資量建立，了解社區需求，在社區自主行動中，經營出自己的產業和發展路線，讓社區得以「永續」。

 

三、 指導單位：行政院文化建設委員會

　　 主辦單位：雲林縣政府

　　 承辦單位：雲林縣政府文化處

執行單位：雲林縣水林鄉灣東社區發展協會

協辦單位：雲林縣水林鄉公所、雲林縣水林鄉灣東辦公室、雲林縣立宏仁國民學校、雲林縣水林鄉灣東社區發展協會長壽俱樂部

四、 實施時間：九十九年四月至十一月

五、 實施地點：水林鄉灣東村社區

 

 

 

雲林縣水林鄉灣東社區發展協會志願服務工作招募簡章

 

一、  報名方式：

親自報名：請洽本會（雲林縣水林鄉灣東村1鄰文明東路20-1號）

電話報名：05-7852211   0952853223    理事  黃博厚

二、  招募時間：99年4月1日起每天上班時間

三、 招募對象：

基本條件

    （一）出於自由意願，能配合本會志工大隊，運用餘暇參與服務工作而不支領酬勞者。

（二）身心健康，未罹患精神疾病或法定傳染病。

（三）具有志工證資格者（可安排接受過基礎訓練者）。

招募對象

（一）凡年滿學齡以上具有志工訓練者優先錄取，餘者為次。

   （二）各大專院校學生，具服務熱忱、接受過基礎訓練者。

四、 符合錄用另行通知報到

 

房屋使用同意書

    立同意書人　蔡水柱、黃昌　同意無償將座落於   雲林縣水林鄉灣東村宏仁路40號之房屋無償提供給  灣東社區發展協會  作為社區生活館使用，期間　3　年。以上絕無異議，恐口無憑，特立此書。

此    致

灣東社區發展協會

 

立同意書人：蔡水柱、黃昌     （簽名蓋章） 

身分證字號：P102708477、P102707363

住    址：雲林縣水林鄉灣東村3鄰文明東路52號 

         雲林縣水林鄉灣東村1鄰文明東路2-2號

中華民國99年4月15日

 

 

雲林縣水林鄉灣東社區發展協會    志工報名表

姓名:		生日:   年   月   日
性別:□ 男   □  女		血型:
E-mail：		統編:
通訊住址:
永久住址:
電話(O):               (H):               手機:
最高學歷:
職業:	□ 在職  服務單位:                             □ 家庭主婦 □ 在學  學校:            科系年級:            □ 退休 □其他:
家庭狀況:□未婚                   □已婚
家人對你參加的意願:□同意         □不知情           □不同意
是否結伴報名:□是                 □否
目前或曾經擔任過何處的志工:
專長及興趣:
結訓後是否願意參與本會相關活動:□ 否    □是 請繼續回答下列問題
□辦理社區環境衛生清理           □辦理社區文化資訊推展工作   □辦理社區發展相關工作           □以上皆可
經評選錄取後，受訓通知寄至:□ 通訊住址    □ 永久地址 □其他:請註明

請隨報名表繳交兩吋相片2張製作志工證及基本資料用

 

本人自願參加雲林縣水林鄉灣東社區發展協會之志願服務隊，並恪遵志願服務隊工作守則及　貴會之各項規定，秉持熱忱、知識、體能、經驗、技術與時間等貢獻社會，不以獲取報酬為目的，以提高公共事務效能、增進社會公益之各項輔助性優質服務。
　　　此　　致

雲林縣水林鄉灣東社區發展協會

未成年人本人及法定代理人同意簽名或蓋章：

 

六、計畫內容

1.志工招募後，擬依次慢慢培養下類志工組隊：惟目前仍不分組別

組別	服務內容	服務時間
青年志工組	1.文化活動設計帶領 2.協助社區講座與活動 3.簡易相關文書處理及行政 4.灣東學童課後輔導－各類才藝、美勞創作、團體遊戲帶領及協助輔導學童課業寫作 5.社區活動－協助辦理社區內各項活動 6.社區導覽活動	由志工隊討論訂定排班時間

 

2. 辦理社區資源調查：包括人、文、地、景、產等五大部份，建立社區資源的資料庫，做為社區營造的基礎。

 

3.人才培訓。

 

4.社區文化導覽圖及社區刊物簡介編印。

 (1)編印社區簡介與導覽圖

 (2)社區刊物編製內容與規格

 

5.成立社區數位生活館。

 

6.依據社區資源及特色，規劃社區發展願景及藍圖。

(1)營造優質的幸福社區
    (2)連結北港媽祖宗教觀光及農業等資源發展願景

(3)社區產業特色營造

7.辦理以上六項工作後，成果展示或表演活動。

配合整個計劃的推動成果預計將推出以下各項活動：

(1) 灣東導覽活動

(2) 社區資源調查報告成果展

(3) 數位生活館開幕活動

(4) 導覽圖與社區刊物發行

 

8.其他：其他與文化相關之社區活動。

    若經費持續允許的話，將逐次成立灣東社區傳統藝師傳承「地方農特產品研發班、書法班」，打造一個充滿希望的社區。

 

七、執行活動進度表

1.執行方式

1.計畫活動進度表

 

 

 

2.徵募志工計劃執行期程表

3.灣東社區自然資源。

年 工作事項          月		民國九十九年
		四月	五月	六月	七月	八月	九月	十月	十一月	十二月
1	組織社區田野調查隊
2	辦理田野調查講習
3	分期分區進行調查
4	整合資料製作

 

 

八、社區大事誌:

99年度工作報告

三、四月

日期	工作內容摘要	備註
3月20日	99年度雲林縣新故鄉社區培力課程─社區經營研習入門班─基礎課程3人。	雲林縣政府文化處寺廟藝術館
3月21日	99年度雲林縣新故鄉社區培力課程─社區經營研習入門班─基礎課程。	古坑鄉公所大禮堂
3月27日	99年度雲林縣新故鄉社區培力課程─社區經營研習入門班─基礎課程。	古坑鄉公所大禮堂
4月10日	分享與討論A、D類社區與鄉鎮公所 （社區提案計劃書甄選）。	雲林縣政府文化處四樓第二會議室
4月17日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-臉譜故事。	雲林縣文化處4Ｆ
4月24日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-發現雲林。	雲林縣文化處4Ｆ

 

五月

日期	工作內容摘要	備註
5月1日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-故事心智圖。	雲林縣文化處4Ｆ
5月5日	社造中心訪視社區	灣東社區活動中心
5月6日	文化處承辦人訪視。	灣東社區
5月8日	99年A社區相見歡工作坊。	雲林縣文化處4Ｆ
5月15日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-繪畫工具及技法介紹。	雲林縣文化處4Ｆ
5月16日	舉辦樂活牛挑灣少年志工炕窯活動	灣東社區
5月17、18日	舉辦長壽俱樂部北部2天1夜遊，兩台遊覽車爆滿。18號晚上開灣東社區社造說明會。	灣東社區活動中心
5月22日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-明暗 表現及構圖。晚上開第二次理監事聯席會議。	雲林縣文化處4Ｆ 灣東社區活動中心
5月23日	與替代役討論修改計劃內容。	斗六地政
5月24日	社造中心蔡文彬先生和夏老師、替代役討論5月29、30日進行社區資源調查方式。	斗六地政
5月25日	西瓜節說明會。	灣東社區活動中心
5月26日	晚上準備修正計畫書及第一次撥款收據、上課講義、相關單據。
5月27日	繳交修正完成之計畫書及相關資料。
5月29日	社區資源調查以社區老人與小孩一同參加。	灣東社區活動中心
5月30日	進行社區資源調查，上午夏瑞媛老師分享方式事宜。	灣東社區活動中心
5月31日	產業研習班—薄荷製作萬金油。	灣東社區活動中心

 

六月

日期	工作內容摘要	備註
6月5日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-多媒材創意插畫。 產業研習班在地特產時地採花生；花生糖料理教學。社區老人會舉辦敬老肉粽節。	雲林縣文化處4Ｆ   灣東社區活動中心
6月7日	產業研習班在地特產無患子香皂教學。	灣東社區活動中心
6月8日	雲科大學生參訪。	灣東社區
6月12日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-樣書製作。 晚上社區幹部聚餐。	雲林縣文化處4Ｆ
6月14日	產業研習班紫雲膏製作。	灣東社區活動中心
6月15日	端午節活動	灣東社區活動中心
6月19日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-創意繪本製作。 西瓜採收種植,高麗菜手工麵料理，下午蘇秦和板頭村社區參訪 西瓜節事前準備會議	雲林縣文化處4Ｆ   灣東社區
6月21日	社區自發性出資聘請講師學習洗衣粉製作。 預定夏老師和蔡先生輔導社區第二階段課程後來取消。	灣東社區活動中心
6月22日	下午社區到兩座廢棄的磚窯廠尋訪。 參加多元就業方案說明會。	灣東社區
6月26日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-社區繪本故事實做。	雲林縣文化處4Ｆ
6月27日	我的BOOK私房繪本創作-基礎課程-繪本創作發表。	雲林故事館—虎尾

 

七月

日期	工作內容摘要	備註
7月3日	牛挑灣西瓜節。	灣東社區
7月4、5日	文化處青年志工培訓。	台中東勢林場
7月9日	灣東圖書室、數位生活館成立。	灣東社區
7月13日	社造中心訪視開會	灣東社區活動中心
7月15日	中山醫藥大學夏令營。
7月17日	導覽人員培訓課程。 大溝之美巡禮參訪研習活動。	雲林縣文化處4Ｆ
7月18日	導覽人員培訓課程。	雲林縣文化處4Ｆ
7月24日	導覽人員培訓課程。	雲林縣文化處4Ｆ
7月25日	海線社區家族聚會。	好收社區

 

八月

日期	工作內容摘要	備註
8月23日	社造中心到社區開會了解現階段狀況。	灣東社區活動中心

 

九月

日期	工作內容摘要	備註
9月27日	結合中華電信，開辦為期三天的「社區資訊人才培訓」，共有三十幾位志工參加。	宏仁國小電腦教室

 

十月

日期	工作內容摘要	備註
10月9日	辦理「社區資源調查研習活動」，聘請「貓兒干發展協會」總幹事-楊永雄先生等人，為社區人士進行解說。其中，又指導社區人士解說製作社區導覽圖	宏仁國小視聽教室
10月8日	召開社區刊物編輯小組會議	宏仁國小校長室
10月17日	文化之旅-社區一日遊	灣東社區
10月20日	召開社區刊物編輯小組會議-刊物送印	宏仁國小校長室
10月28日	馬蹄蛤文化之旅	口湖鄉馬蹄蛤館

 

 

 

十一月

日期	工作內容摘要	備註
11月1日	社區發展協會成員召開「成果展籌備會」。	灣東社區活動中心
11月5日	社區糖果蓮花研習，共有老師及義工50幾位參加，反應相當熱烈。	灣東社區活動中心
11月7日	社區成果展	灣東社區活動中心

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

參、計畫書執行概況 

3月20日 社區經營研習入門班-基礎課程

 

3月21日 社區經營研習入門班-基礎課程

  

3月27日社區經營研習入門班-基礎課程

4月10 日99年度雲林縣社區總體營造計畫甄選

5月16日 烤肉

5月18日 說明會

5月29、30日田野調查

5月31日 產業研習班—薄荷製作萬金油

6月5日 採花生、花生糖製作課程、敬老肉粽節

6月7日 無患子香皂製作課程

6月8 雲科大訪視

6月14 紫雲膏製作課程

6月15 端午節活動~粽香傳真情

6月19 西瓜採收、高麗菜手工麵製作課程、蘇秦和板頭社區參訪

6月22日 到兩座廢棄的磚窯廠尋訪

7月3日 牛挑灣西瓜節

7月4、5日 青年志工培訓

7月9日 灣東社區圖書室、數位生活館成立

7月15日 參加誠正國小中山醫大夏令營

8月10日 社區志工打掃社區環境

9月27日～29日 社區資訊人才培訓

10月9日 社區資源調查

10月17日 文化之旅-社區一日遊

10月28日 文化之旅-馬蹄蛤體驗之旅

11月5日 社區義工糖果蓮花研習

11月7日 社區總體營造成果展

                                                                                

 

 

 

 

伍、青年志工培訓心得

黃莠雯 心得

    頭一次，參加這類型的活動，看到許多從雲林不同地區不同社區的人，相聚在台中的東勢林場。

    社區青年志工研習活動的第一天上午教我們如何製作社區特色海報，跟怎麼用談論的方式介紹自己的社區下午的團康教我們跳『愛你只有一個我』前半段的舞步，晚上的營火晚會有替代役光著上半身當火神，點燃營火!!表演開始，每個社區的表演都很精彩，最後感性時間說著一天下來的心得跟祝福。

    第二天早上吃著自助式的早餐，看著窗外的風景。用完早餐後開始今天第一堂發表昨天所製作的海報，接著教我們未學完的舞步，上午的最後一堂課教我們如何當一個帶動團體的領導人，中午到石岡社區享用社區風味餐跟帶領我們認識客家文化，下午騎著租來的單車欣賞著周遭的美景，單車時間過後便是回家的時刻。第一次參加這活動覺得很有趣，可以認識許多人跟不同的文化增加我的見聞。

 

黃鈺琇　心得

    第一次參加這種社區活動，一大早懶洋洋的起床，我們去台中東勢林場上課第一天第一堂課我們做我們灣東的地圖，下午我們跳舞練的滿頭大汗到了晚上我們吃完晚餐，於是我們各社區的朋友多集合到營火晚會的地方主持營火晚會的主持人叫做小黑他也是一位替代役，然後晚會的火神就出現ㄋ…哇~~!!既然是上空也~原來是替代役，把晚會的氣氛帶到最高潮還有各式各樣的表演…等等。

    還有早上有一個人被整他就是豬王，我們在去的陸上在遊覽車上有人點了KTV來唱歌到那後也上了快一天的課，晚上各社區的朋友多玩的很開心到了十點多各社區朋友多陸續回房休息、洗澡、睡覺。

    第二天我們早上起來拿這餐卷去吃早餐，吃飽後我們一群人又回到了大禮堂發表昨天做的社區地圖看哪一組做的作品最好就會有獎品，結束後我們又接這跳昨天沒教完的舞，再來我們玩一個遊戲讓我們全身汗流夾背一直流的不停又跳ㄋ團康舞，還有默契考驗我們在那很久才有答案最後我們去了石岡社區吃飯，吃完後先參觀客家文化….等等。

    最後我們跟社區朋友一起去騎腳踏車騎很久很久才看到了一條溪，後來我們又往回騎把腳踏車放回去，做這我們可愛的遊覽車回到溫馨的家。

 

吳泊增 心得

    這次我非常高興能夠去參加青年志工培訓的活動，儘管前幾天我還發著高燒，仍然參加屬於我第一次的社團活動‧因我坐屬於海口線的遊覽車，所以必須五點多就去好收搭車前往斗六文化中心，實在有點疲憊一開始聽到這個活動時聯想到的就是要上課，畢竟一般的培訓給人的印象就是座在教室裡按照助教的教學來活動，但這次培訓並不是只有單一社區‧而是聯合雲林縣所有的社區來促進各社區的種子志工深入，如何把社區帶動起來‧而透過遊戲來引導各社區種子志工自我了解來提升各社區志工的能力以本質，這樣的方式讓我們吸收更迅速更有活力來帶動整個社區。

    一開始到了台中東勢林場，大家多一窩蜂的往WC跑‧因為遊覽車上沒有WC，所以領隊只好帶大家先到外面集合、再往活動的地點前進，到了現場才發現各社區全部的人有一百五十幾人，助教的先給我認識社區及自我跟畫上自己的自畫像寫上自己的人生規劃，在把我們自己畫的社區地圖上台解說我是突然被推派上講我們社區的各區名產及人事古物..等等。

    我上去的時候實在太緊張了多不知道要說一些什麼，還好有信政大哥在旁邊還有我們的隊員在旁提醒，雖然不是解釋的很好但是該有的地方多有了，現在想起來我還是要自我努力跟其他社區一樣把自己的社區介紹的更完整，讓她們也知道我們社區是多麼熱情美麗，吃完飯後就到了！營火活動各社區多很努力在準備表演，而我們前三天前才被通知所以活動也沒準備其他社區的活動一個比一個精彩，中間有替代役的大哥們上台表演‧雖然他們的表演爛梗一堆可是讓人印象深刻帶動全場的氣氛，最後信政大哥帶領這各社區的夥伴拿這爉燭對各社區的種子志工說了好多好多話跟期許，還有各社區領隊對這次活動的感觸及感想來為這個營火晚會做最後的END。

    第二天也是延續前一天的課程，不過我們有多了一項課程，就是認識志工精神，由我們分成十二組進行比賽，首先排頭去前面被句子，回去以比手劃腳的方式傳到最後一個人，最後一個再到前面寫下句子，那些句子都是志工精神的句子，所以很有意義，雖然都沒有背得很好，下午我們則是到了客家古厝進行參訪，聽著導覽的介紹，讓我覺得這麼好的古蹟竟然因九二一地震而毀掉，真是有些可惜，我們也有到石岡騎單車，真的是需要很多的體力與時間，才能騎到終點，雖然很累，但很好玩。

    參加這次活動是收穫很多、受益不少，能多句參加真的是很好，就像西鎮社區的理事長講的一樣，在這次也認識其他社區的人，增進自己的人際關係，我很榮幸可以參加這次的活動。

 

黃嘉翎　心得

　　玩了兩天，一大早起床，全身無力，愛睏咩係（台語），坐了一小時的車到了東勢林場，上了一整天的課，實在是很無聊，在禮堂吹冷氣上課，吹到頭都暈了，還灌了兩杯奶茶，頭更暈了。

　　早餐沒吃，肚子快餓斃了，撐到了中午，心想，『哇靠!終於可以吃飯了』，吃完了飯休息都多久，Ｆｕｃｋ又要開始上課了，那個老師有夠ＯＯＸＸ的，混過了這節課。終於到了最後一節課了，哇哩勒!，舞台上的三個媽媽超有活力的，跳的超好，我全身無力，根本跳不起來，頭都快暈死了，跳了半分鐘，終於可以休息了，回到了不想回到的寢室放好了行李，一大堆可怕又安靜的女人。晚餐時間到了，幸好是在餐廳吃飯，不然如果是在室外吃飯，根本吃不飽，反而蚊子吃的比較飽。哇哈哈!期待已久的營火晚會終於到來了，一開始超好笑的，有一個胖胖的人脫掉衣服拿著一支火棒出來點營火，還繞圈圈勒!

　　最後一大串表演都表演的不錯吶，幸好我們沒表演到，不然會很丟臉，哈!印象中，有一個社區跳羅志翔的『愛的主場秀』跳的不錯吶，特別是中間的那個人，還戴眼鏡耶!帥!，到了最後，全部的燈都關起來了，大家手中都拿著爉燭，氣氛變得好浪漫，超適合求婚的，哈!一直把別人的火給吹滅，哈!，睡覺時間終於到了，晚上超好睡的，有冷氣跟舒服的床，睡的超滿足，半夜三、四點爬起床，走了幾步，又回到床上睡覺了，到了七點大家都起床了，去了飯館吃早餐，早餐超豐盛的，一大堆好料的，可惜，早餐是我最沒胃口一餐，所以我只吃了巧克力吐司跟柳橙汁，社區的某一個學長人超好的，又烤了一片巧克力吐司給我吃吶，真的是全國電子吶、哈!

　　第二天上午的課程略過，哈!中午去石岡社區吃飯，也是超豐盛的，可是又沒胃口，吃完了飯，我們在那參觀一下那裡的地方，參觀到三點我們到另一個地方騎腳車，感覺那的腳踏車是不錯騎吶啦!，哈!下坡超好玩的ＸＤ，終於要回家了，再車上吃了一包脆麵和兩個粿，飽了，在車上休息了一下，五點半到家了，累斃了，一到家就倒在床上睡死了。

 

黃威隆  心得

    今天要帶志工去台中訓練一大早五點就起來了想說隊員因該五點半就會在集合點等我，我就先去洗個澡出來時發現時間已經五點二十了..哇!!真糟糕~~我就七手八腳的出門了，到了那邊五點二十五才發現多沒人急忙這撥電話就社區的朋友幫忙把人找來，五點三十分出發了好收社區理事長打電話問我到ㄋ沒我們剛好在路上ㄋ，還好我們跟好收很進不然就頭大了，我們上遊覽車時是五點五十五剛好遊覽車也剛到，首先車子先開到斗六文化中心跟大家集合順便把志工的說明書、名牌、筆記及一隻筆發給大家，在車上我們一開始多沒人認識別個社區的夥伴只好由我這個隊長帶頭炒熱氣氛，在車上認識了好多別個社區的夥伴也有看到上繪畫的真輔老師跟他西班牙來的朋友，在車上真是唱歌唱的好好玩互動也很多大家唱得正高興的時候東勢林場就到了。

    我們跟這各車領隊跟替代役的引導來到我們活動的大禮堂，某社區的助教就叫大家找不認識的人為成一個圓圈自己把自己介紹出去讓大家來認識你，好多人都跟我剛開是一樣多跟小貓咪一樣小聲，我就跟一個社區的朋友幫她們一一介紹她們自己，有一位替代役叫小黑他就叫大家一起過去帶這大家玩一個豬王的遊戲，有一個社區夥伴被選中當豬王就被帶出去越遠越好小黑就跟我們說要讓他猜猜豬王是誰第一次跟第二次大家多要跳起來，第三次的時候讓他一個人跳就好了結果第三次大家多沒跳小黑就說妳們怎麼了配合一下好嗎?他就說再來一次然後還是沒有人跳起來他就說妳們要不要玩，然後又來一次我就在後面大喊我是豬王大家就跟這大喊結果那個真的豬王真的跳了起來大家笑的好大聲。

    接這我們又玩了豬蘿蔔蹲有豬頭、豬腳、豬手、豬心、豬屁股大家玩的好開心後來比到信政大哥，信政大哥傻了一下說我在錄影沒有再聽我們喊到誰所以他嚇到了一下就把這個遊戲結束了，接這就是上課畫出社區地圖標上社區的人時事地物、產業及自己的人生規劃，又接這好多課程入入續續的豋場快到了中午大家分這便當吃，大家口多渴了身為隊長只好買飲料請大家喝吃飽飯後大家的休閒活動，當然是打牌打了幾局後信政大哥說下午課程很多所以要提早上課先教我們跳舞教了一半，因為時間有限又來了一位老師交我們演戲跟肢體動作還有許許多多的東西還沒教完，又到了晚餐時間老師只好讓我們去吃晚餐了。

    大家吃這晚餐有說有笑還有文化處處長也來到了現場陪我們吃這豐盛的晚餐，吃飽晚餐後大家休息了一下就開始了晚上最大的活動營火晚會而我被放鴿子了，再問替代役灣東跑去哪了他說他們已經下去了我就急急忙忙的跑下去清點人數還好人數多在，有一個替代役被我們上空當火神還要在營火旁邊繞圈圈在點燃營火，處長也參加了營火晚會又跟這我們一起拜火儀式小黑此時又出現帶我們拜火儀式，接這各社區的活動一個比一個精彩到中間替代役也帶來了精彩的表演，最後以感人、感動、貼心的燭光說這感謝的話，來做為第一天的END。

    營火晚會完後多已經十點多了，大家都入續的回房間洗澡、休息有些人跑去投飲料、有些人跑去聊天、談心，而我們多回房洗玩澡看這電視聊天準備睡覺，為第二天的行程好好休息補充體力。

    第二天一大早六點三十分就起來了，拿著餐卷到了餐廳~哇!!~大爆滿耶~!!樓下不知道什麼時候客滿的我們只好到三樓去吃嚕，到三樓時男生們都已經吃起來我們也用迅速的速度用好了早餐，坐下來大快朵頤吃著美味可口的早餐真香真好吃。

    吃飽後又回到第一天來的大禮堂把第一天做的社區地圖拿到台上報告，我就推派我們隊員上去報告順便讓他們習慣如何去發表，想起我第一次上台時手都一直在發抖想想還滿好笑的，接著上第一天沒跳完的舞蹈助教還要我們分成A組、B組來考試我試圖躲到旁邊還是被抓出來了，跳完後又來了一個老師說要默契考驗我們就在比手畫腳的來解答，在來就是團康活動的老師帶我們到中午。

    中午坐著遊覽車搖阿搖，到了午餐的地點石岡社區活動中心由社區媽媽所準備的愛心午餐，大家也是吃的津津有味真輔老師跟西班牙來的朋友在那邊聊天圍了好多人在跟他們聊天，替代役他們也趁著大家在聊天時準備好擴音器來集合各社區夥伴來參觀客家文化，第一個老師幫我們介紹客家文化時生動有趣還說在學校被封稱為搞笑主任上他的課都不會想睡覺，果真如此太有趣了其他介紹的老師多一板一眼我越聽越想睡，最後一站我們來到好多腳踏車的地方，大家騎著腳踏車逛來逛去雖然有些意外但還是很開心。

    騎完腳踏車後還有蜂蜜茶可以喝哇!!~好解渴唷~!!我們就又搭著遊覽車回家，在回家的路上大家多累翻了只剩下我一個人自high到家。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

灣東社區學習一日遊 路線行程表

日期：09月18日

時間	內容		聯絡人或 導覽人員
07:30	工作人員集合地點：碧清寺		黃昌理事長
08:00~08:30	碧清寺	報到  學員集合時間地點	黃昌理事長
08:40~09:30	碧清寺	碧清寺宗教解說	廟主委
09:40~10:10	植物田	植物解說	黃昌理事長
10:20~10:50	建成大餅	建成大餅製作解說	建成餅店師傅
11:00~12:00	活動中心	磚瓦場解說	黃昌理事長
12:00~13:30	活動中心	風味餐	黃昌理事長
13:30~14:30	牛排灣	牛排灣生態解說	黃博厚理事
14:50~15;30	西瓜田	西瓜田體驗	蔡水柱村長
15:50~16:00	活動中心	結束	黃昌理事長

 

 

 

 

 

 

 

 

 

陸、社區刊物介紹

（一）創刊號

「牛挑灣」地名的由來

牛挑灣拓墾於乾隆三十年，約為西元1765年，至今已有二百四十五年的歷史，清代尖山堡更設有牛挑灣庄，位於牛挑灣西南岸。至於地名的由來，不知是先有牛挑灣溪才命聚落為「牛挑灣庄」，或是先有庄名才有溪名。不過，據本地耆老指出，應是道路（雲155線）貫穿村內，且呈「牛挑」形，故而得其地名，而牛挑灣溪因緊鄰本庄而過，才稱之為「牛挑灣溪」。

「牛挑」是昔日農村裡常見的一種工具，形狀就像八字形翹鬍子一樣，它就是水牛耕田或黃牛拉車時，橫跨在牛頸上那截彎曲竹幹的名稱。牛挑的中央凸起恰可橫跨牛頸，兩頭下彎後再往上翹，那兩個凹處剛好可綁上牛車拉桿或拉犁的繩索。至於，為何竹幹能長得如此彎曲的形狀呢？據說有一種專門製作牛挑的鐵模子，它的外形就像牛挑一樣彎曲且中空。這種模子的內徑與真牛挑等粗，且分為左右兩半，使用時先將它們密合、綁緊，然後找一棵剛長出地面的竹筍，在上頭將模子固定。竹筍隨著模形彎曲生長，最後會竄出鐵模，筆直向上。一、兩年後竹幹才會老熟變硬，解開鐵模子，基部那段就可鋸下來做牛挑。（註1）

日治時期，嘉義廳設有牛挑灣庄，台南州時期設牛挑灣大字，光復後因聚落較大，行政區改設灣東、灣西兩村。牛挑灣以來自漳州黃姓（堂號壁谷）居民最多，而黃姓的開台祖為黃漢。（註2）

　註1：引自1995.6.7江安燃先生在臺灣日報、臺灣副刊所發表的文章。    註2：引自「台灣地名辭書卷九：雲林縣P.414」

 

西瓜順順開、黃紅沙甜真好吃-西瓜節

(慶瓜瓜的灣東及灣西社區)

    本次「99雲林縣水林鄉牛挑灣西瓜節」活動在社區總動員下，現場看精彩節目表演及繪圖比賽展示、逛農產市集及吃西瓜等吵吵鬧鬧中，順利圓滿結束，非常感謝雲林縣政府、台電公司、台塑六輕公司、水林鄉農會及水林鄉公所等單位經費贊助與指導，讓整個活動更加充滿農村活潑的氣息，大小用行車工具（放在汽車、機車載、綁在腳踏車後架及用走路抱的）把好吃的牛挑灣出產西瓜帶回家（幸福百分百），真正是一場嘉年華非常成功的盛會。

    在司儀蔡清巢介紹與會貴賓（副縣長林源泉、文化處處長李明岳、縣議員黃文祥、縣議員蔡孟真、鄉長陳怡帆、口湖鄉公所主任秘書黃士峯、元長鄉公所代表、鄉民代表吳佳勳、鄉民代表陳文正、鄉民代表吳芙蓉、鄉民代表張素惠、鄉民代表陳竹城、春埔村村長吳玉堂、順興村村長李神渰、松中村村長林勝郎、松西村村長洪榮順、劉建國立委服務處主任、張嘉郡立委服務處主任、林逢錦議員服務處秘書）及各機關學校代表等（各國中小校長、社區理事長）歡喜鼓掌聲中，吃西瓜高高興興涼涼涼，讓今天36度高溫暑氣全消，尤其農產品展售（水林蕃薯、蒜頭、加工後黑蒜頭、建成傳統糕餅及牛挑灣西瓜等），國中小繪畫成果展示(國中組第一名--水林國中黃倢妤、國小高年級組第一名--誠正國小吳幸容及國小中年級組第一名--宏仁國小黃于禎)，一再顯示我們社區的活力。

 

 

 

 

 

樂活水林──灣東社區營造入選說明會

政府自80年初即致力於社區營造，水林鄉一直沒有這方面的規劃和申請，本社區為本鄉第一個經參加雲林縣社區總體營造營造點徵選，榮獲縣府評比成績特優為A類計畫社區，於99年5月18日晚上午七點在本鄉灣東社區活動中心舉行說明會，由鄉長陳怡帆介紹縣府輔導團隊成員，到場指導有文化處李信政、社造中心蔡文彬及替代役陳志偉，在縣議員黃文祥、灣東村村長蔡水柱、灣西村村長黃常、灣東、西社區發展協會理事長黃昌、黃東木，灣東及灣西社區等居民(大人、小孩)熱鬧參與，由於參加人數一百多人，將整個活動中心爆滿在外聆聽，回答問題領獎品(有社區導覽地圖、故事繪本圖書及社區故事明信片)，一邊吃西瓜，一邊看簡報，快快樂樂的畫下圓滿美好的遠景。 

灣東社區剛起步，會以實際行動配合縣府及公所等來作為社區活化，社區理監事會與鄉親共同努力地方公共事務，以建立幸福樂活的社區。

鄉長陳怡帆並藉由說明會，來期許與大家勉勵，使社區了解政府的政策與用心，對社區營造更具體及有效果，讓社區以實際行動來共同做，讓社區更加進步及環境更美。

 

 

 

 

 

 

 

 

老祖母的記憶-無患子手工皂

      無患子的想像，「無患子」常讓人有「不患無子」、「多子多孫」的想像。其實，「無患子」指的是無患樹的種子，色黑而堅硬。至於「無患」到底無患何物呢？古人相信，以無患樹幹製成的木棒，可以棒殺鬼怪，無患鬼魅魍魎，所以稱「無患」。

      「台灣府誌」稱無患子為「黃目樹」，形容其果實「色黃皮皺，用以幹衣，功同皂角。」果皮用水搓揉後會產生泡沫，台灣人以之用來搗衣，至少已有數百年的歷史。由於含有黃色素，衣服洗久了可得小心被染黃。另相傳以此搓洗頭髮，可常保青絲烏黑亮麗，兼具清潔與潤絲的功效喔！無患子除了含有皂素外還含有油脂，洗滌器物後會產生光澤，因此珠寶界直到今天仍用來清洗首飾。

無患子的功能已被各種化學清潔劑所取代，但到底它曾經陪伴著我們的老祖母們走過一段歷史，老祖母的髮上、身上都曾有著無患子的潤澤啊！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（二）第二期

雲林縣水林鄉宏仁國民小學校史沿革

宏仁國小於民國十年（日本大正十年）四月二十四日創校，創校校名為「牛挑灣公學校」，當初日本政府開闢本村的「牛挑灣公共墓地」（今碧清寺前廣場）約1.3甲作為校地，並於該年6月4日舉行開學典禮，招收一年級兩班共123名學生。

當時，村民對於日本政府剷平公墓地，作為校地的作法甚不認同，但校方漠視村民看法，亦無視漢民族對於傳統民俗的認知，執意做為學校用地。某日，豔陽高照的清晨，當校方舉行升旗典禮之際，原本平靜的一年級屋頂突然倒塌。所幸，所有的學生均在外面參加升旗典禮，因此無人受傷，而僅一位留在教室的學生，意外的竟會躲在桌下而毫髮無傷。村民們議論紛紛，認為這是祖先要對校方表達的憤怒。又有一天，高木校長的兒子，因為感染某種不知名的疾病而過世，學校才真正正視漢人傳統的信仰，以及那股不知名的力量，於是學校於民國三十年四月遷移到現址建校，並改校名為「牛挑灣國民學校」，民國三十一年棄舊校址，全校遷到現址上課。台灣光復後，村民為建廟，村民開始著手整理原校地內祖先的遺骸，並將整理出的祖先遺骸，連同庄西簡陋的「五大聖祖祠廟」的骨骸，一同埋葬於現在「報恩堂」內，名為「祖先公」，並於每年農曆十六日進行祭祖法事，為本村每年重要的祭典活動。

台灣光復後，於民國三十五年二月，更改校名為「台南縣水林鄉第三國民學校」，學區包含灣東、灣西、春埔、西井、車港及蘇秦等六村。民國四十年元月，成立「蘇秦分校」，四十五年八月獨立為「誠正國民學校」（學區為車港及蘇秦兩村）。民國五十七年八月實施九年國教，校名改稱「雲林縣水林鄉宏仁國民小學」。

宏仁國小在八十年代曾是縣內棒球界的翹楚，歷經種種因素致使棒球風華不在，繼之轉化為小而豐碩的優質學苑；目前全校班級數六班，學生總數八十七人。由於師資陣容精實多元，深具各領域才華，諸如英語、體育、音樂、美術等專長，且年輕（平均年齡三十五歲）富活力與創意，近年來引領學生在課業的表現令人刮目相看（98、99學年度水林國中入學考試榜首皆來自宏仁國小）。此外，更有一支樂藝精湛的鼓笛隊，國術、繪畫、放風箏表現更是亮眼，曾多次奪得縣內佳績。學校亦著重學生多元能力的薰陶，曾開辦直排輪、英語會話、繪畫、扯鈴等社團，並結合外部資源舉辦露營、夏令營、社區踏踩等探索性活動。每年更例行性舉辦校外教學、才藝表演、體育發表會、變裝踩街、跳蚤市場等寓教於樂活動。對弱勢族群關懷更是不遺餘力，針對生活與課業輔導，開辦了「攜手計畫」「課後照顧」「夜光天使」班別，期能培育出自信又自在的未來主人翁。

 

 

產業研習：環保洗衣粉

    社區婦女自發性籌資繼續延請講師為社區婦女教導生活技藝10種。

大家分工合作...測試它牌洗衣粉含螢光劑..

天然尚好..自製環保洗衣粉...愛護地球又環保...

享受無毒的清潔用品...

水林灣東社區這群可愛的婦女朋友..對手工皂感到樂趣.

安排了一系列的課程...讓大家享受DIY的樂趣....

 

 

社區志工做環保

    社區發展協會理事長黃昌，號召社區發展協會之義工，共同到社區植栽樹木，及共同打掃社區周遭環境。忙碌一整天，使整個社區聯外道路之環境煥然一新，也凝聚義工之向心力，更讓大家有機會深入瞭解社區風貌。可謂一舉數得。

 

 

產業研習：薄荷清涼膏製作

    早期薄荷為本村經濟作物之一，極盛時期，曾同時擁有三家蒸餾工廠。薄荷清涼膏製作是利用薄荷、樟樹等特產，製作薄荷清涼膏(萬金油)，其主要成份有丁香油、薄荷腦(薄荷油中主要成份)及尤加利油等多種成份。市售薄荷清涼膏(萬金油)為白色，自己手工製作多為黃色，為了用藥安全多不使用樟腦及白千層油等來製作萬金油材料，萬金油的用途包括頭暈目眩（驅風提神醒腦）、腰骨酸痛、神經骨痛、牙痛耳痛、周身癢痛、手足腫痛、刀傷（消炎）、蚊蟲叮咬傷等的症狀緩解。薄荷夏秋茂盛及開花，莖葉氣味為辛、溫及無毒等特性。效用為宣散風熱、清頭目及透疹。多用於風熱感冒、風溫初起、頭痛目赤、喉痹、口瘡、風疹、麻疹及胸脅脹悶。為配合政府有機認證及產業再造，本村特別舉辦此類產業活動，引起村民興趣及記憶，帶動大家不要用化學合成藥品，從新由產業出發，建立屬於自己的東西和品牌

社區植物介紹-薄荷

很久以前，薄荷就在希臘南部地區繁殖著，其栽種歷史應有一千年以上的歷史了。希臘時代，男女都酷愛擦香水，氣味清涼的薄荷香，在當時被視為是最能顯現男人魅力的香味，因此極受喜愛而廣為栽培。而羅馬人則將它當作入浴香料。薄荷種植在台灣早期曾經風靡一時，而牛挑灣全盛時期，社區內曾同時擁有三間薄荷工廠，每天提煉薄荷油供下游工廠加工使用。那段時間，只要一進入牛挑灣村庄，空氣中便瀰漫著一股濃濃的薄荷香氣，形成一股特殊的氣氛，而提煉薄荷油，便成為當時社區一項重要的產業。

薄荷，別名又稱為「仁丹草」、「魚香草」或「卜荷」，主要產地為西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島、歐洲、地中海沿岸等地。除少數為一年生植物外，大部份均為具有香味的多年生植物。由於品種不同，植株有匍匐性(普列薄荷與科西加薄荷)及直立性(綠薄荷、胡椒薄荷、萊姆薄荷、斑葉鳳梨薄荷及瑞士薄荷等)，植株高度可從10公分到50公分以上，莖方型、葉對生、花著生於莖上成一簇，花色則有白色、粉色或紫色深淺不一因品種而異。

薄荷種植偏愛微濕土壤，全日照、半日照或部份遮蔭的環境皆可。薄荷類植物喜歡日照充足、排水良好之栽培環境，可利用容器栽植或露地栽培，採用種子或枝條及根莖扡插繁殖，利用播種繁殖育苗期較長且幼苗生長緩慢，增加苗期管理工作，因此經濟栽培時，大多採用枝條扡插其生長較迅速。薄荷全株均具有香味，其作用可添加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。可利用植株自然散發的芳香，作成盆栽植物擺在室內或窗臺上，有提神醒腦的功效，或可種植庭院作觀賞之用。運用在日常生活上，例如在一般家庭，可直接將新鮮的薄荷葉片與麵糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱中烘焙成餅乾及麵包類食品；並可摘取新鮮葉片或乾燥葉片，作成茶包泡成香草茶等，餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。

薄荷種植於田間或庭園中，只要注意排水問題，且因具有特殊芳香味道，很少發生病蟲害，栽培時不須採取特別防治措施，況且香草植物有保健用途，最好采行有機栽培，不要噴施化學藥劑。定植田間3個月後可行第一次采收，剪取地上部具有葉片部份約20公分，一年可采收4～5次。當種植於庭園中的薄荷植株生長太茂盛時，可於地上部20公分處剪下，將其枝條整理乾淨後綁成一束一束的，然後倒吊在陰涼且通風的地方，可淨化室內空氣；也可以將乾燥後之葉片剝取下來，置入深色密封玻璃罐內儲藏保存，隨時取用非常方便又實際。而且市面上有許多利用薄荷萃取之精油，廣泛地使用添加在口香糖、牙膏、巧克力及喉糖等之運用。另外也可以剪取不同品種的薄荷枝條插入透明水瓶中，擺放室內觀賞發根情形亦是一種調劑身心的趣味栽培。或者在炎炎夏日，摘取新鮮薄荷葉片放進制冰盒中，然後加滿水再置入冰箱冷凍庫，就成了自製薄荷冰塊，添加在飲料中，是一個很棒的點子，即可消暑又可帶來滿口芬芳，尤其以斑葉鳳梨薄荷是最佳之選擇。

（三）第三期

社區資訊人才培訓

灣東社區為了提升社區義工的資訊能力，希望社區未來發展能夠更有效的運用資訊科技，遂自10月27日至29日，特別與中華電信公司結合，在宏仁國小電腦教室，辦理一期三天電腦資訊研習，並由宏仁國小蔡子平校長親自主持開課儀式。由於最近為農忙時期，白天大家均忙於農務工作，因此特別選定晚上休憩時間辦理。令人感佩的是，大多學員均是第一次接觸電腦，但憑藉著對電腦的喜愛，與懷抱著社區服務的熱誠，再加上老師精彩的講解，讓整場課程洋溢著快樂的氣氛，也為「活到老、學到老」做了最佳的詮釋。

 

 

 

社區小小義工成果展

社區小義工是灣東社區未來的主人翁，近年來，更是積極參與社區各項活動，是社區發展重要的因素之一。今年暑假，社區小義工接受許多培訓課程，以及參與多項育樂營活動，藉由資深義工與專業師資的帶領指導，讓小義工從實際參與中學習成長。尤其，透過活動的實施，讓家庭成員能夠有機會共同參與社區活動，不僅讓社區更活躍，無形中也促進家庭和諧氣氛，為家庭教育注入一股活水與成功契機。這次，利用學校開學日，小義工展示他們暑假的學習成果，提供其他師生彼此觀摩學習，也為自己留下一個美好的回憶。

 

 

 

 

社區一日遊

99年10月17日的午後，灣東社區的鄉親們齊聚於宏仁國小視聽教室，準備進行「灣動社區一日遊活動」，由縣府蔡文彬、村長蔡水柱、宏仁國小校長蔡子平及導覽志工們帶領社區居民，共同深入社區、走讀社區。

大夥兒第一站，首先來到社區信仰中心—「報恩堂」及「碧清寺」，瞭解祖先公的由來，及碧清寺觀音佛祖建廟的典故沿革。接下沿著宏仁路，來到「太子會」、「代天府」、「頂灣崙仔」、「水利會灣東工作站」、「龔清芳醫院」、「宏仁派出所」及「建成餅舖」，所到之處吸引沿途民眾的目光，並且受到參訪單位的熱情招待，讓參與的居民與學生，深深感受到灣東社區的純樸與民眾的熱情。

活動最後在下午五點許結束，富有鄉土情懷的知性之旅，讓所有參與的民眾及學生家長，皆肯定社區與學校這次合辦的活動，也令所有學生回味無窮，大家相約下次再見。

 

 

 

社區人力資源調查

為培訓社區自主性的專業人才，讓社區未來能夠自主經營發展，社區發展協會遂利用宏仁國小視聽教室，辦理人才培訓課程，活動當天邀請貓兒干社區發展協會總幹事楊永雄先生及吳國楨老師擔任講師。其中，楊總幹事透過資料呈現，詳細解說社區歷史對發展的重要性，而且要喚醒社區居民的共同回憶，才能糾合眾力來推動社造工作。而吳國楨老師則以社區導覽為重點，希望喚醒區民對社區景點與歷史文物的重視，而最後的目的，就是要完成社區導覽地圖，讓人人都是導覽解說員，將灣東社區行銷出去，讓大家都來參觀。

 

 

花花黃黃、生生香香－牛挑灣花生糖

牛挑灣及春牛埔等地區因盛產水稻、花生、蒜頭、玉米、洋蔥、西瓜及甘藍菜等農產品，且牛挑灣地區土地、氣候適當、多風的地區（鄰牛挑灣大排及牛挑灣溪等貫穿），尤其是花生品質相當好。為推廣社區農產品及美食特色，特別安排社區家政媽媽陳拍延、黃秋月及張梅香等，挑選本鄉灣東村等農特產－花生，經曬乾撥殼後做成花生糖及花生果醬等日常零食，在講解及現場操作過程，所製作花生糖及花生果醬等，因不黏牙非常爽口，大家讚嘆聲連連。花生經撥殼後其花生殼可以做為園藝材料，天然又環保。

社區植物介紹-花生

花生俗稱「落花生」、「土豆」或「長生果」，一般人認為原產於南美洲，在15世紀西班牙和葡萄牙移民者到達之前，它就已經成為南美人主要飲食的一部份。但近日大陸在陝西漢陽陵出土的農作物裡（距今2100年前），已經出現了花生，所以花生原產地究竟何處仍待考證。另外花生則在15世紀末，自福建、廣東引進台灣，目前雲林縣的落花生栽培面積佔全台的70%。

花生是一年生的豆科落花生屬的草本植物，根部有豐富的根瘤；莖臥地或直立，有棕色長柔毛；葉為偶數羽狀複葉、葉形矩口形至倒卵形；花為小黃花，花形細小；果實為莢果，豆莢含有二或三個種子。花生適合高溫多濕的氣候，保水保肥力強，而又排水良好的砂質土壤。台灣每年可收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約三個月。

花生含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，營養價值可以和肉類、牛奶及雞蛋媲美。所含之卵磷脂和腦磷脂，能提高青少年及兒童的記憶力，有健腦益智的作用。花生既能滋養身體又能延年益壽，因此古人可是奉花生為「萬壽果」、「長生果」。過去幫忙拔花生採收，是一項重要的打工項目，但現在都改以機械化採收，因此，民眾帶妥工具齊聚拔花生的景象，已不復見，雖提升花生採收的效率，但那股濃濃的人情味，也漸漸的淡去。

社區植物介紹-大蒜

雲林地區的大蒜種植面積，佔全國相當大的比例，其中又以沿海地區為主，牛挑灣社區的農民，也有不少人種植蒜頭。而去年全球大蒜產量驟減，使得價格居高不下，吸引今年很多農民搶種，目前已種植的大蒜已經發芽。

    大蒜又稱「蒜頭」、「香蒜」或「胡蒜」，據西方歷史對大蒜的記載，可以追溯到四千多年前的巴比倫帝國。最初稱是卵蒜或小蒜，由西漢張騫出使西域所引進，從此大蒜在中國廣為傳播栽培，成為重要的辛香蔬菜。在台灣則有300多年的栽培歷史。

    大蒜為多年生的蔥科(Alliaceae)草本植物。其根為鬚根，乃淺根性作物，無主根，發根部位在短縮莖周圍，外側較多，內側較少。而莖為地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。葉形狹長而扁平，淡綠色，表面有蠟。大蒜喜好冷涼氣候，不耐暑熱，因此在台灣平地多於秋季種植，栽培時期從8月中旬至11月上旬，產期依種植時期、地區、品種不同而不同。

大蒜功效可殺菌、預防感冒、防止傷口發炎，預防心血管疾病。且具抗氧化能力有防癌和防老化作用，但多食易造成貧血，使胃壁及腸子疼痛。大蒜不但是極佳的調味品，還能治病防身，因此又稱為「天然的抗生素」。希望在大家辛苦耕種後，明年的大蒜能跟今年一樣，賣得好價錢。

 

 

社區植物介紹-蕃薯

番薯又稱「地瓜」、「甘薯」或「紅薯」，野生種起源於美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘藷獻給西班牙女王，在16世紀（明朝）西班牙水手又將甘藷傳至菲律賓再引進中國。而17世紀時由荷蘭人引進台灣栽種。

蕃薯為多年生薯蕷科草本植物，全株都有食用價值。根為塊根，分紅肉品種（含水份及胡蘿蔔素較高，用來煮稀飯最好）、白肉品種（水份少，澱粉含量高，一般用來製簽、製澱粉及加工之用）、黃肉品種（含水份不多，品質及食味都很好，適合烘烤、製作藷條及甘藷餅），但也有紫色。莖蔓細長匍匐地面，葉形有大葉、心葉、圓葉、三角葉、裂葉。可做蔬菜用，採摘先端嫩梢質地細柔，是很好的健康蔬菜。功效有補虛乏、益氣力、健脾胃、含纖維質，可以清腸胃，防止便秘，幫助消化。另可有效抑制癌細胞，預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

蕃薯在八、九、十、十一月左右，約秋季中旬至與冬天季節為產季。過去每當蕃薯收成時，學童均利用農地來蓋土窯、烤地瓜，成為童年難忘的回憶。現在人們生活忙碌，蓋土窯、烤地瓜的機會也不多了，目前僅剩水林鄉公所及水林鄉農會，每年均會辦理「蕃薯節」活動，活動當天萬人空巷、車水馬龍，民眾埪窯的景象相當壯觀。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柒、社區導覽摺頁介紹

牛挑灣社區景點簡介

一、頂灣崙仔

   位於牛挑灣村落北陲，屬七星崙脈絡龍頭，地廣四分多，山丘上林蔭蓊鬱、蟲鳴鳥叫，景色宜人，不過也因樹林密集，增添些許的神秘感，目前規劃為社區公園預定地。

 

二、建成糕餅舖

師承笨港傳統大餅，在家鄉創業經營五十年，為本社區第一家餅店。以閩式傳統大餅、各種歲時節慶應景之糕餅為主，另有鳳梨酥、Q餅及素餅等，採純手工製作，風味佳，頗受好評，在本省具有相當的知名度。餅舖目前由林家第二代兄弟傳承經營的四家店：宏仁國小對面店－7856150、派出所對面店－7855157、文明西路店－7855070、水利會頂灣工作站旁店－7856312。

 

三、台灣牧草生產合作社

    牧草生產合作社主要從事青割玉米太空包與黃豆、豆腐乳、山苦瓜等農產品加工，為一多元創新發展的合作社。負責人劉國雄先生曾榮庸十大傑出農業專家。地址：水林鄉灣東村文明東路3-6號，TEL－7851027。

 

四、禾青種苗場

    禾青種苗場栽種培育各種花木，提供鄰近地區園藝植栽所需，亦為觀賞園藝的好去處。地址：水林鄉灣東村正義東街9號，TEL－7851048

 

五、代天宮（朱府千歲）

    清朝年間，村民為感恩朱王襄助，前往南鯤鯓代天府請回朱王分尊家中祀奉。五十年代，社區民眾感於朱王神威無比，遂組朱王會，主祀朱王，觀音佛祖、關帝聖君陪座。八十七年於現址建廟永久祭祀，香火鼎盛。地址：水林鄉灣東村文明東路30號，TEL－7854272。

 

六、雲林農田水利會北港管理處頂灣工作站

    頂灣工作站成立於民國十六年，主要統籌管理本區農田水利設施及灌溉用水。新辦公大樓於民國九十一年完工啟用，整體建築典雅別致，庭園綠木扶疏，為社區主要地標之一。地址：水林鄉灣東村宏仁路110號，TEL－7851454.

 

七、龔清芳醫院

    創建於日據時代，為社區內第一家，也是唯一一家的醫院。當時，醫院內部設施完善，主建築屋舍及庭園造景，皆富和風日式風格，目前無人居住。地址：位於灣東村宏仁路頂灣工作站旁。

 

八、宏仁派出所

    派出所成立於日據時代，除一般警務外，亦提供關懷救助、居家巡邏箱、民眾護鈔、鐵馬服務站等服務。所內有隻情義相挺的小狗，憑添趣味與溫馨。地址：水林鄉灣西村宏仁路77號，TEL－7851885。

 

九、黑蒜頭加工廠

    黑蒜是特選雲林地區出產的大蒜，再經過特殊的生技技術後，所研發出的保健優質食品；本加工廠目前已產出黑蒜餅乾、黑蒜養生酒、天然發酵黑蒜，各項產品頗受市場好評。地址：水林鄉灣西村正義西路55號，TEL－7853151。

 

十、水林鄉農會宏仁辦事處

    宏仁辦事處主要提供農民農業諮詢，及金融借貸服務等全方位的農業服務，是農民重要的事業伙伴。新辦公大樓於民國九十年完工啟用，建築宏偉氣派，為社區主要建築地標，而舊辦公處目前為社區民眾活動場所。地址：水林鄉灣東村宏仁路110號，TEL－7851614。

 

十一、碧清寺

    碧清寺源自民國初年，迎台南白河關仔嶺「大仙寺」觀世音菩薩之香火分靈奉祀，主殿祀奉觀世音菩薩、三寶佛、千手觀音、彌勒佛等神尊，右廂房福德正神、左廂房地藏王菩薩。後有牛挑灣溪、前有牛挑灣大排環繞，廟地宏偉寬闊、地理環境特佳，為社區民眾信仰中心及集會、休閒的去處。本寺廟宇建築有神尊、雕刻（木、石，又以八卦藻井代表作）、彩繪、剪黏、交趾陶等精湛文物作品。地址：水林鄉灣東村宏仁路38號，TEL－7851564。

 

十二、報恩堂（祖先公）

    報恩堂為日據時期牛挑灣公學校敷地，該地原為墓園所在，地方居民鑑及先人之散骨遺骸，不忍輕拋於荒野廢墟，故共同收拾四散祖先之靈骨，興建一小祠堂奉祀。民國四十年，由於報恩堂威靈顯赫，香火鼎盛，成為村民膜拜中心，因此先賢擇定每年農曆的七月十六日為祖先公聖誕，供人祭拜，名為：報恩堂（祖先公），並舉辦各種民俗活動。地址：水林鄉灣東村宏仁路38號。

 

十三、宏仁國小

    宏仁國小前身為「牛挑灣公學校」，創校於民國十年。學校佔地三公頃多，校園內老樹林立，花木扶疏，綠草如蔭，令人仿若歐式花園。校內學風鼎盛，為社區文化推展重心所在。地址：水林鄉灣東村宏仁路30號，TEL－7857080。

 

十四、雲林縣水林合作農場

    合作農場主要提供農民農產品共同運銷的服務，並有網室小黃瓜、番茄等示範栽種區。甘薯與洋蔥為農場主力促銷的優良農產品。地址：水林鄉灣東村宏仁路3-25號，TEL－7851071。

 

十五、磚瓦窯

    社區內有兩座具七十餘年歷史的磚瓦窯；磚瓦窯由早期的目仔窯、八卦窯、台車窯，又進化到自動窯，目前歇業停產，也見證了近年來建築材料的更迭。民國六十初年所建立的兩管大煙囪，現今仍屹立社區田園中。地址：宏仁國小對面；水林鄉灣東村正義南街5號。

 

 

 

 

附錄

雲林縣水林鄉灣東社區99年度「社區一日遊」活動說明

各位鄉親您好：

    灣東社區發展協會訂於10月17日(星期日)下午，辦理「認識家鄉之美-社區一日遊」活動，特別邀請社區耆老，為鄉親介紹解說社區景點。希望藉由社區踏查的過程，讓居民瞭解家鄉各種典故與由來，並體驗家鄉在地文化多元豐富之內涵，歡迎社區民眾、學生踴躍參加。

＊活動預定行程：10/17(日)

時        間	內        容
13：50~14：00	宏仁國小視聽教室報到
14：00~14：20	開幕式
14：20~15：00	活動簡報
15：00~17：00	社區一日遊
17：00~	快樂賦歸

活動聯絡人：灣東村村長蔡水柱  0935499547

            宏仁國小校長蔡子平0922862963

                          灣東社區發展協會 敬啟99.10.7

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活動報名表暨家長同意書

請在下列□打ˇ後交由貴子弟帶回宏仁國小繳交，謝謝！

 

1、□準時參加，參加人數共      人

2、□不克參加

班級：       學生姓名：           家長簽章：

 

中華民國九十九年月日

雲林縣水林鄉灣東社區99年度「文化之旅社區一日遊」課程表

一、活動名稱：「文化之旅社區一日遊」活動

二、課程日期：99年10月17日（日）

三、活動地點：宏仁國小視聽教室、水林鄉灣東社區

 

 

 

 

雲林縣水林鄉灣東社區99年度資訊「人才培訓」課程表

一、活動名稱：「社區資訊人才培訓研習」

二、課程日期：99年9月27日（一）～29日（三）

三、活動地點：宏仁國小電腦教室